A Tayacha de Isaño, o sorvete do altiplano boliviano nos meses de geada
O "isaño" é um alimento andino tradicional e muito apreciado durante os meses de geada, especialmente no início do inverno no altiplano boliviano (terras altas). É conhecido como "Thayacha", que também é chamado de sorvete andino. Após ser cozinhado, o "isaño" é deixado no pátio, sobre palha, para que o gelo o congele, e assim pode ser saboreado no dia seguinte.
Além de ser uma iguaria saborosa, o isaño é considerado muito nutritivo. Algumas variedades dessa planta podem conter grandes quantidades de carotenóides, vitaminas A e C, que são conhecidas por seus efeitos benéficos na saúde. O isaño também é uma fonte de nutrientes funcionais, que podem contribuir para o bem-estar geral do corpo.
Pesquisadores têm sugerido que o isaño contém glucosinolatos, compostos orgânicos que podem ter efeitos benéficos no sistema imunológico. Essas substâncias podem ajudar a fortalecer a resposta imunológica do organismo, auxiliando na prevenção e tratamento de doenças.
De acordo com a sabedoria tradicional, o consumo de isaño é recomendado para tratar doenças da próstata. No entanto, é importante ressaltar que mais pesquisas são necessárias para confirmar esses benefícios específicos e entender completamente o potencial medicinal do isaño.
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